キッチンリフォームはサンウエーブにおまかせ

｢サンウエーブｄｅリフォーム｣に掲載している
“魚河岸三代目&マダムサンウエーブの旬をおいしくいただきます”
では「家庭で作れる料理」という事で、我が家から食器とお鍋を持参して、
撮影に望みました！

“魚河岸三代目&マダムサンウエーブの旬をおいしくいただきます”
では、魚のさばき方からレシピまで載ってます！

そこで、今回撮影に使用した食器とお鍋の一部を紹介します。

▲焼き魚、お刺身、煮魚と以外に使い勝手の良いお皿です。

▲上の２種はお刺身、煮物、サラダと深さがあるので便利です。

▲こちらの２枚も兜煮からハンバーグ、ステーキと和洋なんでも
ござれです｡

▲この３皿は銘々皿として使用。ケーキからお刺身や
サラダまで、やはり何でも使っています。

▲この２つは模様違いで、スープからお刺身やサラダ、
煮物と活躍します。

お鍋も食器と同じ様に、和洋中とどれも使います。

▲ルクルーゼは長年使っていて、今回は代表格の２つを持参！
和洋中と使用してしまいます。
特に、煮物・スープは出来栄えが違いますよ！

▲ビタクラフトもお気に入りの鍋の一つ。今回はやはり代表格２種類が参加！

▲最後は有次のお鍋！これも茹でたり、煮たりと大活躍です。
ルクルーゼやビタクラフトに比べると段違いに軽いお鍋なので、
始終登場します。

一部ではありますが、使い勝手のよいものばかりなので、
よろしければ参考にして下さいませ｡

サンウエーブdeリフォームでは、収納についてアイデア満載の
｢キッチン収納アイデアブック｣を掲載しています｡
日常のヒントを｢お宅拝見！収納のヒント｣で紹介もしています。
是非、ご覧下さい。

サンウエーブｄｅリフォームのホームページと冊子に登場して
いただいている築地魚河岸三代目の小川さんに誘われて､
築地の波除稲荷神社の御鎮座350年を記念したお祭りに
行ってきました｡

昨年が三年に一度の大祭だったそうで､今年は昨年に比べると
多少規模が小さいと聞いていたのですが､何の何の､すごかった
です！
当日は、朝9時30分、雄獅子と雌獅子が波除神社から宮出し
です｡

築地ではお神輿を担ぐのに､各町会渡しがあります。
今年はお神輿でなく､獅子ですが｡｡｡｡｡同じ様に渡しが行な
われました｡

宮出し→宮元→築6→築7→築波（1丁目、2丁目、3丁目）→
築4→同好会→宮元→宮入の順に各町内を練り歩きます。

▲お神輿が出発する前に､スタート地点にお神輿も担ぎ手
も集合！
築地だけあって､担ぎ手もイナセな方ばかり｡｡｡｡｡
正面が黒い雄獅子です｡

▲こちらが赤い雌獅子です｡
獅子が担ぎあげられると、見ている周りの方々から歓声が
あがります｡とっても大きかったです！

▲横から見ると､大きいのがさらに良くわかりますよね！

雄獅子も雌獅子も普段は神社の中に鎮座しているそうなので､
興味ある方は､是非波除神社へ見に行かれてくださいませ｡

▲各町会の獅子が勢揃い｡こちらはミニ獅子で
可愛いです｡

担ぎ終わってからは、「千秋」の店の前にBBQセットを
小川さんが用意してくださり、みんなで打ち上げをしました｡

▲バーべキューを焼く準備完了の小川さん！

飲み物は､缶ビール、缶チューハイ、ウーロン茶、コーラ、カルピス、
ワイン、焼 酎、日本酒｡｡｡｡
食べ物は､珍魚！テングハギの姿造り、メジマグロの刺身、タコぶつ、
インドマグロのカマ、顎、鳥モモ、つくね、牛肉、豚肉、ラム肉、
佃権のおつまみ、チャーシュー、コロッケ、骨付きソーセージ、
馬スジの煮込み、鮭おにぎり、いなり、黒豚かつサンド、
パプリカのマリネ、メンチかつバーガー、つけもの、
マスカルポーネとチョコレートのセミブレット、フレッシュイチゴジュース、
リーフパイ、マカロン、チーズケーキ、ちんすこう、びわゼリー、
手作りクッキー、キャラメル｡｡｡｡｡｡
まだまだあったように思います。とにかくすごかった！

朝５時起きして､家から手作りして来て下さった方、
ワインやお酒、甘いものを差し入れで持ってこられた方、
皆様美味しいもの好きの集まりなので､味も種類も量も
規模が違う！

今年は何もしないでご馳走になるばかりでしたので､是非来年は
お神輿担ぎとお料理両方とも頑張りたいと思います｡
ご馳走様でした！ありがとうございました。

サンウエーブｄｅリフォームのホームページで春は小川さんに鯛をさばいて
いただきました｡こちらも是非ご覧ください！

http://www.swrb.jp/reform/magazine/2009recipe01.html

すっかり梅雨の季節となりました。
もうすごい活きよいで、朝顔が咲いているのを発見しびっくりしました。
もう直ぐとうとう夏ですね！

▲朝の散歩で見つけました！夏～という感じ一杯です。

６月のホルトハウス房子先生のお料理教室はテーブルに涼しげなガラスの花瓶が
テーブルに置かれ、出迎えてくれました。

▲目を見張るほど綺麗なグリーンでした。

▲人形の衣にも同じグリーンの線が入っていました。

▲野の花がすっきりと飾られていました。

今月のお料理は、５品でした。

▲涼しげなやさしいピンクのテーブルクロスにガラスの器で
テーブルコーディネイト！

まずは、《１．牛肉とお野菜のギリシャ風》

▲ブロスというオリーブオイルと檸檬ジュースと水にハーブを入れて、
煮えにくいお野菜から煮ていきます。お野菜が全て煮えたら、
取り出して、汁を煮詰め、漉してドレッシングに加えます。

▲野菜は全てカットして準備しておきます。
色の組み合わせが綺麗ですよね！

▲少ない汁で煮ます。カボチャのように煮えにくい
ものは蓋をして蒸し煮にします。

▲煮えあがって、お皿に移した野菜たち。

▲涼しげなガラスの大皿に、オリーブオイルで焼いてドレッシング
（お野菜を煮た汁とエシャロットと少量のパセリを微塵切りにして合わせる）
で和えた薄切りのお肉を真ん中に置き、周りにお野菜を盛りつけます。

▲銘々皿もガラスで大皿とお揃いでした。

次は《２．ホワイトアスパラスープ》

▲これは何とも言えないやさしいお味で絶品でした。

▲ホワイトアスパラの根元３ｃｍ位と、厚めに剥いた皮でスープを取ります｡
静かに煮て、皮を剥いた軸を４等分したものを入れ、さらに煮て軸を取り出し､
スープは漉します。
バターで小麦粉を炒め、そこにスープを加えて、塩・コショウで調味し、再度
煮たて、いただきます｡

３品目は《３．ビーツのバターフライ》

▲絶品でした！いくらでも食べられてしまう程美味しかったです！

▲ビーツはアルミホイルに包んでオーブンで焼き、スライスします。
卵白に塩を入れて泡立てたものと小麦粉を水で溶いたものを合わせて
衣にし、油で揚げます。（今回は贅沢にオリーブオイルで揚げました）

４品目は《４．マナガツオのフライ、マリネソース》

▲マナガツオの切り身に粉を付けず、パン粉のみを付けて揚げます。

▲揚げられるのを待ってるマナガツオ！

▲ガーリックと玉ねぎとパセリ、ベイリーフ、レーズン、ナッツを刻んだ
ものをオリーブオイルとバターで炒めてソースを作りました。

▲パンはオリーブオイルを塗ってオーブンで焼き、ラスクタイプにして
いただきました｡

▲もちろんサラダも一緒です。

▲サラダの銘々皿はアメリカの骨董のガラス皿です。

５品目は《５．チェリークラフティ》
アメリカンチェリーのデザートです。杏のクラフティもありますが、
やはり色が綺麗なのは、アメリカンチェリーのクラフティーです！

▲熱いまま、アイスクリームを乗せて供します！

▲種を取り、準備万端なアメリカンチェリーたち。

▲灰汁を良く取り、２０分～３０分煮ます。
コニャックを入れ、水は一切入れません。
最後に葛を溶いて鍋に入れ、とろみを付けます。

▲ファイリングのカスタードクリームを柔らか目に作り、
銘々皿に引きます。

▲煮えたチェリーをカスタードクリームの回りに
一個づつ丁寧に並べていきます。

▲最後にチェリーのソースを残さずに各お皿に掛けます。

▲オーブンに入るのを待っています！

▲先の細くなったおしゃれなスプーンでいただきました！

▲夏らしい可愛いクッションカバーが３つ！やはりセンスですね！

▲お塩の入れ物もスプーンも素敵でしたよ！

衣食住の中でもとくに「食」と「住」に関して、いかに豊かに質よくセンスアップしていくかが、
私の日々のテーマ。
すっかり満足して、今回もお教室は終了しました。

システムキッチン、BM+（ビーエムプラス)　の評判が、すこぶる良く、うれしい限りです！
値段はリーズナブルタイプ。
でも、ＣＭで知られることになったシンク前のポケット収納「パタパタくん」のコンパクトタイプ
「ミニパタくん」が付いていたり、天板も人造大理石だし、扉の素材はレザー調あり鏡面仕上げ
ありで、機能もデザインもとってもハイグレード！

▲こちらが「ミニパタくん」。コンパクトな中にも「パタパタくん」の使い勝手のよさが。

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