キッチンリフォームはサンウエーブにおまかせ

横浜では､１８５９年(安政６年)の開国・開港から１５０周年を迎え、
今年未来への「出航」をテーマに、その歴史や魅力が満載
の博覧会「開国博Ｙ１５０」が開催されています｡

みなとみらい地区を中心としたメイン会場「ベイサイドエリア」、
食やファッションなどの人気スポットの山下・山手地区の「マザーポートエリア」、
自然豊かなズーラシア近隣に広がる「ヒルサイドエリア」
の３地区に分かれて開催しています。

「海」「街」「自然」が生きるこの3つのエリアから、
「7つの力のたね」によって描き出す夢こそが､横浜を「地球的
共生を目指す、地球都市」へと導くそうです。

まあ､難しいことはさて置き､開催中の博覧会「開国博Ｙ１５０」に行ってきました｡

ベイサイドエリアの蜘蛛を始め､一通り見学！
写真を取れなかったので､興味ある方はこちらからどうぞ｡｡｡
実物もこの通りでしたよ！

http://event.yokohama150.org/event/bayside/detail1.html

実は､５月の連休に神奈川県庁の知事室の特別公開があり､
行きました｡
やはり歴史があるものはすごい！

▲キングと呼ばれている県庁｡

▲一般公開の御案内！

▲シャンデリアや家具には宝相華(ほうそうげ)の模様が
施されています｡

▲竣工当時は天皇陛下の貴賓室だった第三応接室の天井！
荘厳です｡｡｡｡

▲知事室の入り口にもいました｢たねまるくん」！

▲大会議室は旧議場｡昔の姿をよく残しており､幾何学的な
天井は気高さに満ちていました｡
現在は庁内会議や式典に使用しているそうです｡

▲県庁の屋上からクイーン(横浜税関の塔)が見えます｡

同時に日本大通りで｢フラワーアートフェスティバル｣が
開催されていました｡
作品の一部を掲載しますね！
バラ約１８万本とチューリップ約６万本の花びらを使って
参加した市民が作成した花絵です｡

▲アップにするとこんな感じです｡
本当に花びらで作成されていて､びっくり！手間掛かってます！

横浜の開港は､｢象の鼻地区｣から始まりました｡
そこから横浜公園に向かってまっすぐ伸びているのが日本大通り｡
横浜の近代町づくりを象徴する道路です｡
広い通りに美しい花絵がいっぱい広がり､壮観でした｡

過去･現在･未来と繋がっていることを実感し､温故知新を再認識
した体験でした｡
皆様も､県庁見学とフラワーアートは終了してしましましたが､
「ベイサイドエリア」会場では横浜の歴史や未来をたくさん紹介して
いますので、見学してみてはいかがでしょうか｡｡｡
新しい発見が何かきっとありますよ！

博覧会「開国博Ｙ１５０」の開催に関して詳しくはこちらから｡｡｡
http://event.yokohama150.org/about/index.html

横浜にお見えの際は､サンウエーブ横浜ショールームへも
お立ち寄り下さいませ！みなとみらい地区にあります｡
最新のシステムキッチンやシステムバスがたくさん展示してありますよ！
詳しくはこちらから｡｡｡｡

http://www.sunwave.co.jp/cgi-bin/showroom/detail.cgi?sr_n=25

すっかり猛暑も過ぎ､涼しくなりました｡
昼間の陽射しはまだ８月という感じですが､朝晩の風や匂いは秋を
感じる様になりましたね！

うわさによると､来週は再度残暑になるらしいですが｡｡｡｡
もう一息､体力を付けて乗り切りましょう！

そんな中､ホルトハウス房子先生のお料理教室に行って参りました｡

▲先生宅の玄関には｢炎暑｣の文字が｡｡｡｡
迫力です！

▲リビングには､木目人形が上品に居りました｡

▲木目人形の隣には､螺鈿のすてきな器が飾られていました｡
とても見事なものでした｡

例年８月はお休みなのですが､今年は９月をお休みにして８月は異例
の開催となりました｡

メニューは､４品でした｡

まずは、《１．ズッキーニのサルティンボッカ 》

｢サルティンボッカ｣とは､口の中へ飛び込むという意味で､｢簡単にできるので､
すぐに食べられる｣ということに由来しているそうです｡

このお料理のルーツは、ロンバルディア州やエミリアロマーニャ州で、最終形は
ローマにおいてできあがったと言う説もあり､有名なイタリア郷土料理です。

あまりの美味しさにごめんなさい！写真撮り忘れました！
お詫びに､作り方を御紹介します｡
私も直ぐ家で試しましたが､簡単なのに絶品です！
やはり先生天才！

【材料】( ２個分)
ズッキーニ 薄切り２枚
塩･コショウ 少々
生ハム(プロシュート) ２枚
チーズ(ハード) ２枚
卵(全卵) １/２ 個
小麦粉 少々
生セージの葉 ２枚
オリーブオイル 大匙３
パセリの微塵切り 少々

【作り方】
まず､フライパンにオリーブオイルを入れ､生セージの葉を素揚げします｡
(少量のオリーブオイルでＯＫです｡)
フライパンのオリーブオイルは次で､また使います｡
次に､生ハムにチーズ､塩･コショウしたズッキーニの薄切りの順で重ね､
卵と小麦粉を付け､フライパンで先程のオリーブオイルを使って両面焼きます｡
(少量のオリーブオイルで揚げる感じです｡)
お皿に盛り付け､パセリの微塵切りを振りかけ､生セージの葉の素揚げを乗せ､
出来上がりです｡

お教室では､ズッキーニだけでなく､茄子でも作りました｡
こちらも美味しかったです｡

《２．ガスパチョ 》

▲ピーマン､キュウリ､玉ねぎ､にんにく､トマト､フランスパン､
水､ワインビネガー､オリーブオイル､塩､タバスコが入っています｡

▲浮き実にトマトの微塵切りと玉ねぎの酢漬けの微塵切り､
キュウリの微塵切りを用意しました｡

▲浮き実を入れると､美味しいだけでなく､見た目も
綺麗ですね！

この時期にピッタリの冷たいガスパチョです｡
タバスコを効かせて､刺激的にいかがでしょうか｡

《３．パエリア ( チキンと魚貝添えサフランライス )》

▲美味しそうでしょう！スペインの夏という感じですよね！

通常のパエリアはお米をいためて魚貝類のスープで炊きますが､
今回は鶏肉を焼いてから､鶏肉とチキンスープにサフランを入れて
ご飯だけ先に炊き､魚貝類は魚貝類とピーマン(赤･緑)を炒め､
ほぼ炊き終わったご飯の上に載せて､蒸らします｡
そうする事で､魚介類に旨みが残り､ご飯はさっぱり目に仕上がり
ます｡

▲盛り付けもご飯の上に魚貝類を盛ります｡
断面はこんな感じです｡

▲銘々への盛り付けも美しく！
通常のパエリアよりふんわりしたライスで美味しかったです｡

▲サラダはブルーチーズのドレッシングでナッツも入れました｡
ブルーチーズは優れものです｡私は大好きです！
とっても濃厚なお味になり､美味しいですよ！

《４．ミントゼリー 》

ミントクリームとフレッシュミントにレモンジュースを加えて､
ゼラチンで一層目を固めます｡
次に､ミントクリームに白ワインを加えて､二層目もゼラチンで
固めます｡
食べる直前に､生クリームを加えて､三層になります｡

▲三層になっています！見た目は涼しげで､食べるとさっぱり！
夏にぴったりのデザートです｡

▲こうすると三層が良くわかりますよね｡

▲ティ－カップも白色ですっきりと｡
ランチョンマットの水色とぴったりマッチしてます｡

今月も幸せに浸りながら､お教室は終了となりました｡
どのお料理も直ぐ家で作りました｡
もちろん大好評！
皆様も作って見てくださいね！

お蔭様で『人気のリフォーム情報サイト』になっている
「サンウエーブdeリフォーム」に、新たなコンテンツとして
「キッチン リフォーム検定」を追加しました！

お料理のこと、キッチンのことがＱ＆Ａ方式で分かりやすく､
クイズ感覚でどなたでも楽しくチャレンジしていただける様
に工夫して制作しました｡

サンウエーブは半世紀以上、キッチンを開発・製造し、
お客さまに提案し続けて参りました。
単に商品を購入していただき、住まいが美しくなった
というだけではなく、“より豊かな食生活を送り、家事を
効率化することで、お客さまの「生活ごこちが変わった」と
感じてほしい”、それがサンウエーブの願いです。

今ここで、長きに渡る経験に基づいた知識の集約を、
感謝の念とともに、お客さまに『知識の伝承』という形で
お伝えするのが、企業としての使命の一つではないか
と考えました。

「キッチンリフォーム検定」の内容は、スペシャリストとしての
経験をふまえ「ココが大切！」と考えた、キッチン設計や
インテリア提案、調理、片づけ、清掃のさまざまなポイントを
網羅しました。

どんな方にもお役に立つと思います。
ぜひ、お気軽にチャレンジしてみてください。

今すぐ、クリック！
是非､皆様チャレンジしてみて下さいね！
「キッチンリフォーム検定」は「サンウエーブdeリフォーム」からご覧になれます｡

http://www.sunwave.co.jp/reform/

｢サンウエーブｄｅリフォーム｣のホームページと冊子に掲載している
築地魚河岸三代目｢旬をおいしくいただきます｣で｢魚のおろし方｣を
習って以来､すっかり魚を一匹丸ごと購入して､自分でおろしたい病
に嵌っています｡

若かりし頃､随分前に｢魚のおろし方｣は習ったものの､魚屋さん
での購入が、スーパーやデパートでの購入に変わり､切り身での
購入になり､魚のおろす機会もなくなっていました｡

でも､納得出来なかったのです！切り身だけでは｡｡｡｡
そして魚のおいしさにも｡｡｡｡

｢旬をおいしくいただきます｣の企画は、
　1）お魚料理は体に良いこと
　2）家庭でおいしくお魚を食べる機会をもっと多く設けたいこと
　3）お魚は捨てるところがなく全て食べられること
　4）知れば調理方法は意外と簡単なこと
　5）旬をもっと活用してほしいこと
を普及させたいと小川さんに御相談し、協力していただきました。
その結果は､こちらからご覧下さい！

･ 春の旬｢鯛｣
http://www.swrb.jp/reform/magazine/2009recipe01.html

･ 夏の旬｢鯵とアサリ｣
http://www.swrb.jp/reform/magazine/2009recipe02.html

小川さんにお話ししたら､また最近スーパーやデパートでも
まるのままの魚を扱い始めており､自宅でさばく方も増えて
来たとのこと｡｡｡｡｡
魚の目利きも教えていただきながら､さばき方の特訓を受ける
ことにしました｡

まずは､鯵から｡｡｡
鯵はもう熟知しているはずと､直ぐに実技スタート！

▲鯵をさばいて､開きにして干物に｡｡｡まず与えられた20匹！

▲干物ばかりではと､フライ用にも一部頭を取って開きました｡

次は金目鯛をおろします｡最初に小川さんが見本を見せて下さって実技へ｡

▲脂が乗ってて見るからに美味しそう！

▲頭は鯛と同じで二つ割にして､煮付けに｡

▲お刺身も作りましたが､半身にして胴をぶつ切りにした煮付け用という手も有り！

その次はヒラマサが登場！金目鯛と同様､小川さんが見本を見せて下さいます｡

▲だんだん魚が大きくなり､高度になって行きます｡

▲まずは鱗取りから｡

▲小川さんがおろすと骨がこんなに綺麗に｡｡｡｡流石プロです！

ここまで来てわかったのです｡｡｡｡
さばきがうまく出来ないとお魚の味が変わると言うことが｡｡｡
美味しいもの好きの私としては､お魚にも申し訳ないですが､
何よりも美味しくない料理が出来るなんて､許せない！

と言うことで､更なる特訓が必要と実感したのでした｡
包丁一刺で一気に片身を下ろすのが目標です｡

最後は､時間がなくなり､一番おろしにくい｢コチ｣は宿題に｡
一応､小川さんが見本を見せて下さいました｡

▲なんと最後はコチ！その上宿題と言い渡され｡｡｡唖然！

▲まず頭を落とします｡

▲小川さんは慣れていらしゃるので､包丁を横に滑らせて３枚におろしましたが､
慣れてない人はコチを縦にした方がさばき易いかもとアドバイス有り｡

▲プロの３枚おろし｡｡｡｡

▲難しければ､ぶつ切りでお吸い物にしても､良い出汁が出て美味しいと
助け舟を出して下さいました｡小川さん優しい！!

という事で､大量な魚を抱え､帰路へ｡
鯵の一部とヒラマサは刺身で供しました｡美味しかった！
鯵の干物はピチットシートでしっかり処理して冷蔵庫へ保管｡
金目鯛は兜煮に｡コチは吸い物に｡

▲自宅で作った金目鯛の兜煮。

▲コチはお勧めの通り、ぶつ切りでお吸いものに！
　もちろんこちらもすご～く美味しかったです。

きちんと骨まで食べきったご報告を小川さんに後日しました。
お褒めの言葉（本当は労いの言葉かも）を頂戴しましたが、
本人はもちろんわかっています！
プロが捌いた魚とは味が違うことを！

次回は１００本おろしに挑戦します。
「健康とエコ」を実践できる魚料理に皆様も挑戦してみて
はいかがでしょうか。

｢キッチンリフォームしたら、楽しく料理する様になりました。｣
という方が多数いらしゃいます。

「サンウエーブｄｅリフォーム」を参考にして、
キッチンリフォームを考えてみませんか。

「サンウエーブｄｅリフォーム」はこちらから、ご覧下さいませ。

hhttp://www.sunwave.co.jp/reform/index.html